Важко описати словами наскільки це смачний суп!!! Поєднання в ньому просто незвичайне: морква та ананаси! До того ж суп яскравий, сонячний! Отже, якщо ви любите пробувати щось нове, то сміливо рекомендую вам цей суп!
Інгредієнти
Для приготування морквяно-ананасового супу-пюре нам знадобиться:
500 г моркви;
0,5 банки консервованих ананасів (банку 565 р);
2 цибулини;
1 літр овочевого бульйону (або води);
150 мл вершків (15-20%);
2 ч. л. каррі;
0,5 ч. л. коріандра;
перець чорний і червоний мелений, сіль - за смаком;
100 г вершкового масла;
лимонний сік - за смаком;
волоські горіхи - за бажанням;
петрушка для подачі.
Процес приготування
Морква в цьому супі - основний інгредієнт, тому її має бути багато. Саме вона і надає супу такий сонячний вигляд.
Слід нарізати моркву кружечками.
Цибулю дрібно нарізати. Розтопити в сковороді вершкове масло, викласти моркву, додати цибулю, каррі, коріандр, чорний і червоний перці, посолити. Готувати, постійно завадячи, 15 хвилин.
Через 15 хвилин додати овочевий бульйон (або воду) до моркви і цибулі, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати під закритою кришкою хвилин 30 (до м'якості моркви).
Ананаси, вершки і лимонний сік додати в суп з моркви.
Пюрувати в блендері, якщо потрібно, посолити.
Розлити незвичайний, смачний суп-пюре з ананасів і моркви по тарілках, посипати порізаною зеленню і горішками.
Приємного апетиту!