Пропоную вам спробувати спекти чудовий повітряний яблучний пиріг. Пиріг насправді повітряний, ніжний і дуже смачний. Пісочна розсипчаста основа, шар ароматних яблук і «шапочка», що тане в роті, - це чудово! Пиріг можна подати до вечірнього чаю, можна запропонувати і гостям.
Інгредієнти
Для приготування повітряного яблучного пирога знадобиться:
Для пісочної основи:
масло вершкове або якісний маргарин - 185 г;
цукор - 3 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
борошно (вищий сорт) - 400 г
Для яєчного мусу:
яйця - 2 шт.;
сіль - щіпка;
цукор - 1 ч. л.;
борошно - 1,5 ст. л.;
яблука (для яблучного шару) - 2-3 шт.;
цукор (для посипання яблук) - 2-3 ст. л.
Процес приготування
Масло вершкове або маргарин розтопити, остудити. Всипати в олію (або маргарин) цукор, додати тріску солі і ванільний цукор. Ретельно перемішати до розчинення цукру.
Сюди ж додати сметану, перемішати.
Потім всипати частинами просіяну з розпушувачем борошно.
Замісити ложкою густе тісто. Місити його не потрібно.
Форму для випічки (у мене форма діаметром 22х22 см) застелити пергаментом. Тісто викладати шматочками по всьому дну форми, відриваючи їх від тесту.
З яблук видалити серцевину, нарізати тонкими напівкружками. Розмістити яблука вертикально (рядками) на тісто, посипати яблука цукром. Помістити тісто з яблуками в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Приготувати яєчний мусс: яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити міксером з тріскою солі до стійких піків.
До жовтків додати цукор і борошно, також збити міксером до однорідності.
У жовту суміш втрутити частинами збиті білки, акуратно перемішуючи ложкою.
Вийде повітряна, пишна маса.
Дістати корж з яблуками з духовки і викласти яєчну масу зверху.
Відправити пиріг у духовку ще на 15-20 хвилин (до рум'яності верху).
Чудовий, дуже ніжний і смачний повітряний яблучний пиріг остудити, нарізати на частини і подати до чаю. Пиріг виходить не надто солодким, його дуже смачно подати з медом!
Приємного Вам апетиту!