Пропоную простий рецепт приготування морквяних маффінів. Випічка виходить дуже смачною, ароматною, в міру солодкої, з вологою текстурою. У тісто додається морква, натерта на дрібній тірці. У готових маффінах морквина не відчувається, тому діти із задоволенням їдять таку випічку. Ці маффіни прикрасять будь-яке домашнє чаювання!
Інгредієнти
Для приготування морквяних маффінів нам буде потрібно:
морква свіжа очищена - 200 г;
вершкове масло - 130 г;
яйце - 2 шт.;
цукор - 150 г;
борошно - 220 г;
розпушувач - 12 г;
сіль - щіпка;
цедра апельсина - 1-2 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти. Морква почистить і натерти на дрібній тірці, нам знадобиться 200 грам натертої морквини. Апельсин вимити і зняти з нього цедру (знімаючи цедру, не зачіпайте білий шар, що знаходиться під нею). Нам знадобляться 1-2 чайні ложки цедри. Якщо немає апельсина, то можна приготувати і без цедри.
З'єднати яйця і цукор у посуді для взбивання. Я для цих цілей взяла мірну кухоль з ручкою.
Збити яйця з цукром за допомогою міксера протягом 5-7 хвилин. Маса повинна посвітліти, весь цукор повинен повністю розчинитися.
У яєчну масу покласти апельсинову цедру і влити розтоплене не гаряче вершкове масло, перемішати тісто.
Додати натерту моркву в тісто.
Перемішати масу лопаткою.
Всинати просіяне борошно, розпушувач і сіль.
Перемішати тісто лопаткою до однорідності. Тісто для морквяних маффінів вийде не дуже густим, в'язким. Розкласти тісто за формочками, заповнюючи їх на половину. Я спочатку застелила форму паперовими вкладишами. Якщо таких у вас немає, обов'язково змажте форму рослинним або розм'якшеним вершковим маслом, щоб випічка не пристала до форми. У мене вийшло 12 морквяних маффінів середнього розміру.
Випікати маффіни в розігрітій духовці хвилин 35-40 при температурі 180 градусів. Готовність маффінів перевірте, проколов їх сухою зубочисткою, якщо після проколу зубочистка залишиться сухою, значить настав час діставати випічку з духовки.
Готові смачні, ароматні, яскраві морквяні маффіни подати до столу. А ось яка структура випічки в розрізі.
Приємного чаювання!