Осінь - це час гарбузової, яблучної та морквяної випічки. Сьогодні пропоную спекти морквяний кекс з імбірем. Як і будь-яка інша випічка на основі овочів, кекс виходить дуже пишним, злегка вологуватим. Свіжий імбир надає пікантну нотку, а кориця - чудовий аромат.
Інгредієнти
Для приготування морквяного кексу з імбірем знадобиться:
борошно пшеничне - 220 г;
морква (середня) - 3 шт.;
олія рослинна - 2/3 склянки;
яйця - 3 шт.;
цукор - 150 г;
розпушувач для тесту - 2 ч. л.;
натертий імбир - 2 ч. л.;
кориця - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Морква вимити, очистити, натерти на дрібній терці.
Імбир очистити, натерти на дрібній терці.
Яйця збити з цукром і з сіллю. Я половину білого цукру замінила коричневим, але це не обов'язково.
Влити в яєчну суміш олію. Продовжити збивання.
Додати натерту моркву та імбир, перемішати.
Змішати борошно, розпушувач і корицю, додати в тісто. Перемішати до однорідності, але сильно не збивати.
Викласти тісто в змащену маслом і припорошену борошном форму для кексу.
Помістити форму з тестом у заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку і випікати протягом 40-45 хвилин. Перевірити сухою паличкою на готовність.
Готовий морквяний кекс остудити у формі на ґратах, потім акуратно вийняти з форми і залишити до повного остигання.
Кекс рясно посипати цукровою пудрою. Морквяний кекс з імбірем, приготований за цим рецептом, вийшов м'яким, пухнастим і дуже ароматним.
Приємного апетиту!