Пропоную спекти дуже смачний і ароматний морквяний кекс з корицею та імбирем. Якщо вам з якихось причин не хочеться готувати тортик до сімейного чаювання, такий кекс стане прекрасною альтернативою. Спекти його зовсім нескладно, а його волога текстура не залишить нікого байдужим. Та й виходить морквяний кекс більш корисним, ніж торт. Впевнена, кекс з морквою і пряностями сподобається всім солодкоїжкам!
Інгредієнти
Для приготування морквяного кексу з корицею нам буде потрібно:
борошно - 250 г;
морква сира очищена - 150 г;
цукор - 150 г;
олія - 100 мл (у тісто) + для змащування форми для випічки;
яйце - 3 шт.;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
кориця молитва - 1 ч. л.;
імбир сушений - 1 ч. л.;
цедра апельсина - 1 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти. Морква почистить.
З'єднати яйця з цукром. Моркву натерти на великій тірці (для приготування кексу знадобиться 150 грам натертої моркви).
Збити міксером яйця з цукром протягом 5 хвилин.
У яєчну масу влити рослинне масло, збити міксером протягом 1 хвилини.
За бажанням, в яєчно-олійну масу можна додати цедру цитрусових (я додала цедру, зняту з добре вимитого апельсина).
Додати натерту моркву і перемішати масу лопаткою.
Всинати борошно, молоту корицю, сушений імбир і розпушувач.
Перемішати тісто лопаткою. Тісто для морквяного кексу вийде не дуже густим.
Форму для кексу (у мене прямокутна) змастити рослинною олією і викласти в неї тісто.
Випікати морквяний кекс з корицею та імбирем у розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 40 хвилин. Готовність перевірити сухою лучинкою (при проколюванні повністю готового кексу лучинка залишиться сухою, на ній не буде слідів тесту).
Готовий морквяний кекс злегка остудити, нарізати на шматочки і подати до столу. Можна прикрасити його свіжими ягодами і посипати цукровою пудрою. Завдяки кориці та імбирю випічка виходить надзвичайно ароматною, та й смак цього кексу сподобається всій родині!