Морквяний суп-пюре виходить дуже смачним, один з моїх улюблених. Плавлений сир додає страві вершковий смак і ніжність. Ідеальний варіант обіду!
Інгредієнти
Для приготування морквяного супу-пюре нам знадобиться:
350 г очищеної моркви;
200 г цибулі;
1 плавлений сирок;
1 літр бульйону або води;
сіль, перець - за смаком;
олія соняшникова - за смаком;
зелень для подачі.
Процес приготування
Очищаємо цибулю і моркву.
Нарізаємо кубиками плавлений сир. Морква і цибуля є довільними, оскільки вони будуть подрібнюватися в блендері.
На розігрітій з соняшниковою олією сковороді смажимо до прозорості цибулю, не допускаючи зажарювання. Потім додаємо моркву і прогріваємо разом з цибулею 1 хвилину (не смажимо!). Наливаємо в каструлю воду (або бульйон), опускаємо плавлений сирок, добре перемішуємо, додаємо цибулю з морквою і варим до готовності моркви. Солимо, перчимо до смаку.
Приготований суп пюруємо блендером (можна скористатися зануреним блендером).
Морквяний суп-пюре розливаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!