Пропоную приготувати дуже смачні, ситні, апетитні смажені пиріжки з начинкою з картоплі. Тісто, замішане на кефірі без додавання дріжджів, виходить ніжним, дуже м'яким, воно дуже приємне в роботі. При бажанні, в картопляну начинку цибулю можна не додавати. Приготуйте апетитні, ніжні смажені пиріжки з картоплею за цим рецептом і вони, напевно, вам сподобаються!
Інгредієнти
Для приготування смажених пиріжків з картоплею на кефірі без дріжджів буде потрібно:
Для тесту:
кефір - 500 мл;
сода - 1 ч. л.;
борошно - 600 г (+/-) р;
розпушувач - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
картопля - 500 г;
цибуля - 2 шт.;
сіль - за смаком;
олія рослинна для смаження цибулі та пиріжків.
Процес приготування
Підготувати продукти для замішування тесту для пиріжків. Картопля почистити і зварити до повної готовності в підсоленій воді (на це потрібно хвилин 25 з початку кипіння води), потім зайву воду злити.
Цибулю почистити, а потім нарізати на кубики і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору (на це потрібно хвилин 7) на рослинній олії. У процесі оскарження не забувайте перешкоджати, щоб цибуля не підгоріла.
Варену картоплю розім'яти за допомогою товкушки до однорідності.
До розім'ятої картоплі додати смажену цибулю, дуже добре перемішати, дати охолонути і начинка для пиріжків готова.
Тепер можна приступати до замішування бездрожжевого тесту, для цього в кефір потрібно додати соду, сіль, розпушувач, перемішати і залишити на 5 хвилин.
Сода погаситься в кефірі і маса стане пишною.
У кефірну суміш всинати борошно, перемішати тісто ложкою, а потім вимісити руками. Тісто виходить дуже зручним у роботі, м'яким і ніжним.
Викласти тісто на силіконовий килимок (або на стіл), присипаний борошном, накрити рушником і залишити на 10 хвилин.
Розділити тісто на 20 частин (в результаті у нас вийде 20 пиріжків). Змастити руки в олії і сформувати з кожної частини тіста коло.
На кожне сформоване коло з тіста викласти по 1 столовій ложці картопляної начинки.
Сформувати пиріжок, скріпивши добре тісто над начинкою і викласти швом вниз.
Сформувати всі пиріжки з картопляною начинкою.
У сковороду влити досить багато масла і дуже добре його розігріти, в отриманий фритюр акуратно опустити пиріжки швом вниз. Масла має бути стільки, щоб вона доходила до середини пиріжків.
Смажити бездрожжеві пиріжки з картопляною начинкою на середньому вогні до золотистого кольору з двох боків.
Для того щоб прибрати зайве масло з готових пиріжків, їх потрібно спочатку викладати на паперовий рушник, а вже потім перекладати на тарілку для подачі.
Подати готові пироги до столу. Смажені пиріжки з картоплею, приготовані на кефірі без додавання дріжджів, вийшли ніжними, м'якими і дуже смачними.
Приємного апетиту!