У літні спекотні дні, що може бути краще освіжаючого домашнього морозива зі свіжими, ароматними ягодами? Складнощів у його приготуванні немає ніяких, якщо чітко слідувати рецепту. Результат порадує як дитину, так і дорослу. Отже, готуємо наївкусне морозиво з ягід і вершків. Якщо використовувати домашні яйця, десерт придбає гарний забарвлення без використання будь-яких барвників. Головне правило - не перегріти молоко, щоб не згорнулися жовтки і... дочекатися, поки застигне морозиво.
Інгредієнти
Для приготування морозива з ягід і вершків знадобиться:
молоко (3,2%) - 250 мл;
вершки (33%) - 250 мл;
яєчні жовтки - 4 шт.;
цукор - 90 г;
ванілін - на кінчику ножа;
ягоди (будь-які до смаку, я готувала з червоною смородиною) - 1/2 склянки.
Процес приготування
Молоко доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Воно має охолонути до теплого.
Жовтки разом з цукром і ваніліном необхідно піднести до однорідного стану за допомогою міксера. Цукор повинен повністю розтанути.
Остигле молоко знову ставимо на вогонь (мінімальний) і, безперервно перешкоджаючи, вливаємо яєчну масу.
Масу продовжуємо готувати на мінімальному вогні, безперервно перемішуючи, поки вона не стане гуще, це може зайняти від трьох до п'яти хвилин.
Чи готова маса, можна дізнатися по зворотному боці ложки - провівши по ній пальцем, повинен залишитися слід, який не розтікається. Ставимо в холодильник, щоб маса повністю охолола.
Міксером збиваємо вершки в густі гребені і додаємо їх в гостилу яєчно-молочну масу.
Акуратно змішуємо дві маси в одну.
У форми для морозива насипаємо вимиті ягоди і доверху доповнюємо підготовленою масою. Відправляємо домашнє морозиво в морозильну камеру, мінімум на 1 годину. Кількість ягід можна регулювати за своїм смаком. Я використовувала червону смородину, але можна використовувати і чорну або іншу ягоду.
Якщо немає форм для морозива, можна всю масу викласти в пластиковий контейнер і відправити в морозильну камеру на 1 годину. Потім збити її за допомогою міксера або блендера і знову відправити в морозилку. Повторити цю процедуру ще два рази, щоб всі кристаліки льоду повністю розбилися і морозиво було з ніжним, однорідним смаком. За допомогою ложки наповнити креманки і подати морозиво разом з улюбленими ягодами. А незадовго до подачі контейнер помістіть в холодильник, щоб морозиво злегка підтаяло. Обов'язково приготуйте ніжне морозиво з ягід і вершків і насолодьтеся його чудовим смаком!
Приємного апетиту!