Рецепт цих чебуреків для мене - знахідка! По-перше, тісто замішується звичайною виделкою без допомоги рук. По-друге, посуд залишається чистим! І по-третє, чебуреки виходять казково смачними, хрусткими, бульбашковими і соковитими всередині! Дуже рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування найсмачніших чебуреків знадобиться:
борошно - 3 склянки (ємність - 250 мл);
вода холодна - 1 склянка;
маргарин вершковий - 125 г;
фарш м'ясний - 450 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
спеції для фаршу - 0,5 ч. л.;
укроп сушений - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - для смаження;
вода крижана (для фаршу) - 100-150 мл.
Процес приготування
У глибоку миску просіяти потрібну кількість борошна. Додати 0,5 чайної ложки солі.
Влити воду і швидко, за допомогою вилки, змішати все до утворення грудок тесту.
Маргарин розтопити і довести до кипіння. Влити гарячим у тісто і також, за допомогою виделки, швидко все змішати.
Вийде дуже м'яке, ніжне тесто. Тісто зібрати в кому, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 1,5-2 години.
Розділити тісто на 16-18 шматочків, кожен з яких скатати в кульку (кожна кулька - майбутній чебурек).
До м'ясного фаршу додати прокручену через м'ясорубку цибулю, сіль і перець - за смаком, спецією, кріп.
Добре перемішати, додати крижаної води (кількість залежить від м'яса, з якого приготовлений фарш - він повинен бути в результаті рідкуватим). Ще раз перемішати.
Робочу поверхню підпилити трохи борошном. Кожна кулька тесту розкатати тонко. Викласти 1 столову ложку фаршу.
Сформувати чебуреки - розкатане тісто загорнути разом з м'ясною начинкою, виделкою притиснути краю.
У сотійник влити достатню кількість олії. Викласти підготовлені чебуреки в масло, обсмажити на середньому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку (час обсмажування залежить від вашого смаку).
Викладати готові дуже смачні чебуреки на страву. Подати в гарячому вигляді. Найближчі та рідні люди, неодмінно, оцінять Ваші зусилля.
Приємного апетиту!