Любителям фруктових десертів пропоную приготувати на зиму дольки нектаринів у сиропі. Заготівля виходить апетитною і дуже смачною. У холодну пору року, відкривши баночку з нектаринами, можна просто побалувати себе, з'ївши кілька долок таких консервованих фруктів, або використовувати їх як начинку для випічки, вони хороші і як доповнення, наприклад, до каш, морозива, інших страви. Ну а з сиропу, в якому знаходяться нектарини, можна приготувати освіжаючий напій або морс. Фрукти для цієї заготовки потрібно брати досить стиглі, але міцні, тоді вони добре будуть тримати форму. Розрахунок інгредієнтів дано на банку обсягом 0,5 літра.
Інгредієнти
Для приготування нектаринів у сиропі на зиму вам буде потрібно:
нектарини (великі) - 3-4 шт.;
цукор - 200 г;
вода - 200 мл.
Процес приготування
Великі, міцні нектарини вимити. Банку ретельно вимити з використанням соди, а потім простерилізувати будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці, над пором і т. д.), кришку прокип'ятити у воді протягом хвилин 3 з початку закипання води. Вскип'ятити в каструлі 200 мл води.
Нектарини розрізати на ломтики середнього розміру, видаляючи кісточки. Я розрізала кожен фрукт на 6 частин.
Заповнити банку дольками нектаринів. Намагайтеся заповнити баночку щільно, але в той же час не перестарайтеся, щоб не пам'ятати фрукти.
Банку з нектаринами до самого верху залити гарячою водою, яку розкип'ятили в каструлі, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
Після цього часу насипати в каструлю цукор. У каструлю з цукром вилити всю воду, яка була в банку з нектаринами, поставити на середній вогонь, при постійному завадженні довести до кипіння, а потім проварити сироп хвилини 2-3 (весь цукор повинен розчинитися). Поки вариться сироп, банку з нектаринами краще прикрити кришкою.
Гарячий сироп вилити в банку з нектаринами, повністю заповнюючи баночку (всі фрукти повинні бути покриті сиропом). Закрутити (або закатати) відразу банку кришкою, поставити догори дном, добре укутати в ковдру (або теплий) плед, залишити заготівлю повністю охолонути (я залишаю на добу), а потім перенести на зберігання в прохолодне приміщення (наприклад, льох або в підвал).
Нектарини, приготовані в сиропі, виходять дуже апетитними і такими смачними, що їх взимку з величезним задоволенням їдять і діти, і дорослі!
Приємного апетиту!