Німецький сливовий пиріг (Zwetchgen kuchen) - це неповторна ароматна дріжджова випічка, яка буде доречна і на повсякденному, і на святковому столі. Пиріг виходить шикарним: складне дріжджове тісто, просякнуте сливовим сиропом, і дуже багато солодких злив зверху! Ця випічка точно приведе в захват ваших рідних і гостей, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування німецького сливового пирога знадобиться:
Для тесту:
молоко тепле - 100 мл;
дріжджі сухі - 0,5 год.;
вершкове масло м'яке - 30 г;
цукор - 40 г;
сіль - щіпка;
яйце (невелике) - 1 шт.;
борошно вищого гатунку - 250-300 г;
ванілін - 0,5 пакетика.
Для начинки:
слива солодка - 350 г;
цукор - 2 ст. л.;
кориця молитва - 0,5 ч. л.;
крохмаль картопляний - 1 ч. л.;
рослинна рафінована олія для змащування форми;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Вершкове масло дістати з холодильника і дати йому полежати при кімнатній температурі (масло має стати досить м'яким). У тепле молоко (температура молока не повинна перевищувати 40 градусів) всипати дріжджі, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі «» ожили «» (на поверхні повинна з'явитися характерна пишна «» шапочка «»).
В окрему миску всипати цукор, ванільний цукор, додати тріску солі, яйце і розм'якшену вершкову олію.
Ретельно розтерти ложкою олійно-яєчну суміш і влити дріжджову суміш, перемішати.
Всипати 250-300 грамів борошна.
Замісити тісто, воно повинно вийти м'яким, не липнучим до рук.
Тісто прикрити плівкою і залишити для підходу на 40-45 хвилин. За цей час тісто збільшиться, приблизно, на 1/3.
Тесто обмять, раскатать в лепёшку толщиной около 0,5-1 см. Выложить в форму, чуть смазанную растительным маслом, формируя бортики. Наколоти тісто на дні форми виделкою. У мене форма прямокутна розміром 20х16 см.
Посипати тісто крохмалом.
Сливи звільнити від кісточок, нарізати їх дольками. Викласти нарізані сливи на тісто, розрівняти.
Помістити форму з німецьким пирогом "Zwetchgen kuchen" "в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин, після чого посипати сливи цукром і молотою корицею. Відправити в духовку і випікати ще 5-7 хвилин при температурі 180 градусів.
Дати ароматному і дуже смачному німецькому сливовому пирогу охолонути у формі до теплого стану і потім посипати цукровою пудрою. Остудити повністю і нарізати акуратно на частини.
Подивіться, який апетитний цей пиріг у розрізі!
Приємного апетиту!