До святкового столу ми незмінно готуємо різну випічку, яка повинна бути не тільки смачною, але і красивою. Бажано, звичайно, щоб вона була тематичною. Я пропоную до новорічного столу спекти капкейки, а кремову шапочку для цих кексів сформувати у вигляді ялинки або шапочки Діда Мороза. Такі капкейки виглядають дуже ошатно і неодмінно прикрасять будь-який святковий стіл або сімейне чаювання. Капкейки можете спекти ті, які особливо подобаються вам і вашим близьким, в моїй родині дуже люблять капкейки «» Червоний оксамит «», саме цей рецепт я наводжу тут. Ці капкейки виходять з пористою текстурою, дуже смачними і вологими. Крем можна приготувати зі збитих вершків (як зробила я), але підійде і творожний крем або масляний. У цьому рецепті, мені здається, головне - це ідея прикраси капкейків у вигляді "Ялинки" "або шапочок Діда Мороза, а який рецепт крему або тесту ви будете використовувати, я думаю, ви самі можете вирішити. Але скажу відразу, що капкейки, приготовані за цим рецептом, виходять і смачними, і ошатними, вони незмінно подобаються і дітям, і дорослим!
Інгредієнти
Для приготування новорічних капкейків у вигляді ялинки і шапки Діда Мороза нам буде потрібно:
Для тесту:
яйце - 2 шт.;
цукор - 200 г;
кефір - 190 мл;
рослинна олія - 120 мл;
пшеничне борошно - 230 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
какао - 1 ст. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
сода - 1/2 ч. л.;
сіль - щіпка;
червоний барвник (у мене гелевий) - 1/2 ч.
Для крему:
вершки для піднесення жирністю 33% - 300 мл;
цукрова пудра - 200 г;
барвник зелений - пара крапель;
барвник червоний - пара крапель;
кондитерське кольорове посипання для прикраси.
Процес приготування
Для початку потрібно спекти капкейки, для цього в мисці потрібно з'єднати яйця і цукор.
За допомогою міксера збити яйця з цукром протягом 5 хвилин (за цей час маса повинна збільшитися в обсязі і посвітлити).
В окремому посуді з'єднати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, какао, сіль і ванільний цукор, перемішати вінчиком.
У сухі інгредієнти влити кефір і перемішати вінчиком.
Сюди ж влити олію і перемішати.
Додати яйця, збиті з цукром.
Тісто перемішати вінчиком до однорідного стану. За консистенцією воно вийде не густим. Додати червоний барвник.
Перемішати і тісто для капкейків готово.
Розкласти тестування за формочками, заповнюючи їх на 1/2 обсягу. Я використовувала паперові форми, їх нічим змащувати не треба. Якщо будете використовувати залізні, то обов'язково змажте їх зсередини маслом.
Поставити противень з капкейками в розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів хвилин 30. Готовність перевірити сухою зубочисткою (якщо при проколюванні капкейку зубочистка залишилася сухою, значить пора діставати з духовки). Готові капкейки вийняти з духовки і повністю остудити.
Вершки перед підбиванням добре охолодити, можна і вінчик покласти в морозилку на 30 хвилин. Вершки збити міксером протягом, приблизно, 7 хвилин, потім поступово додавати цукрову пудру і підіймати до стійких піків.
Розділити збиті вершки на три частини: дві частини більші і одну частину поменше. Частину поменше ми залишимо білою і будемо використовувати для оформлення помпонів і бортиків шапок Діда Мороза. Одну більшу частину збитих вершків підфарбувати червоним барвником, а в іншу більшу частину збитих вершків додати зелений барвник. Обережно втрутити барвник лопаткою. У нас вийдуть три креми: червоний, зелений і білий. Зелений крем перекласти в кулінарний мішок з фігурною насадкою у вигляді вигнутої зірки.
Відсадити крем на капкейк у три оберти на зменшення. Виходить ось така ялинка.
Тепер прикрасити ялинку кольоровим посипанням, намистинками і сніжинками. Подивіться, які святкові капкейки «» Ялинки «» вийшли.
Червоний крем викласти в кулінарний мішок з круглою широкою насадкою. Білий крем викласти в кулінарний мішок з фігурною насадкою середнього розміру. Відсадити червоний крем на капкейк у три оберти, потім краї шапки прикрасити білим кремом у вигляді дрібних квіточок і, звичайно, помпон відсадити на верхівці шапки Діда Мороза.
Подивіться, які красиві, яскраві та тематичні капкейки вийшли для новорічних свят.
Ошатні, апетитні і дуже смачні капкейки "" Ялинки "" і "Шапочки Діда Мороза" "подати до новорічного столу.
Приємного апетиту!