Нудлі - це своєрідні галушки з м'ясом і картоплею. У дитинстві дуже часто цю страву нам готувала бабуся, через роки вона подбала і майже не готувалася в нашій родині. Нещодавно я згадала і знайшла рецепт у старій кулінарній книзі. Це смачна і ситна страва, яку кожен повинен приготувати і оцінити гідно.
Інгредієнти
Для приготування нудлею нам знадобиться:
400 г м'яса (у мене курячі стегна);
400 г картоплі;
2 моркви;
1 цибулина.
Для тесту:
1 склянка кефіру;
1 яйце;
1 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
2-2,5 склянки борошна.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Цибулю та морквину пасувати на олії до золотистого кольору.
М'ясо обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
М'ясо перекласти в казан із запалюванням, картоплю нарізати як на спекотне і додати до м'яса, залити все водою і дати закипіти. До смаку додати сіль і улюблені спеції, залишити варитися на 15 хвилин.
Поки картопля вариться, можна зайнятися тестом для нудлів. Для цього в кефір додати яйце і сіль. Потім влити олію, соду і додати поступово борошно. Замісити тісто, воно повинно вийти м'яким, приємним в роботі і не липнути до рук. З тіста сформувати джгутики діаметром 1 сантиметр, які нарізати на шматочки довжиною 3 сантиметри.
Викласти нудлі на картоплю, закрити щільно кришкою і варити з кипінням на маленькому вогні 35 - 40 хвилин. Кришку казана в якому варяться нудлі не відкривати до повної готовності нашої страви.
Подаємо нудлі з кислим молоком або кефіром.
Приємного апетиту!