Огірки, мариновані з медом, - відмінна заготовка на зиму, яку може зробити будь-яка господиня. Огірки виходять дуже смачними, хрусткими, кисло-солодкими, трохи гостренькими, з злегка вираженим ароматом меду. Із зазначеної кількості продуктів вийде 1 літрова банку огірків.
Інгредієнти
Для приготування огірків, маринованих з медом на зиму, знадобиться:
огірки свіжі - 0,5-0,6 кг;
часник - 2 зубчики;
перець гіркий свіжий - 1/4 шт.;
кріп свіжий - 2-3 гілочки;
перець запашний горошком - 2-3 шт.;
мед натуральний бджолиний - 2 ст. л.;
сіль кам'яна - 1 ст. л.;
лавровий лист - 2 шт.;
цукор - 80 г;
оцт 9% - 100 мл;
перець чорний горошком - 5-6 шт.;
вода - 500 мл.
Процес приготування
На дно чисто вимитої банки помістити кріп, зубчики часнику, шматочок гіркого перцю (можна з насінням) і запашний перець горошком.
Огірки попередньо замочити на пару годин у холодній воді, потім помити їх і нарізати гуртками товщиною близько 1-2 см. Наповнити банку огірками.
Залити огірки окропом, залишити, накривши прокип'яченою кришкою, на 10 хвилин. Потім воду злити в раковину, знову повністю залити нарізані огірки киплячою водою, залишити на 5 хвилин.
І цю воду злити, а в каструлю налити 500 мл чистої води, додати сіль, мед, лавровий лист, цукор і чорний перець горошком, довести до кипіння, завадячи.
У каструлю із закипілою рідиною влити оцт, дати маринаду закипіти і залити їм огірки в банку.
Відразу банку закрутити кришкою (або закатати), перевернути, поставивши на кришку, і укутати теплим ковдрою (або пледом), залишити баночку до її повного остигання. Зберігати огірки, мариновані з медом на зиму, можна при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!