Огірки з морквою, мариновані з корейською приправою, приготувала на зиму вперше. Після зняття проби зрозуміла, тепер буду готувати такі огірки завжди. Рецепт нескладний, а смак цих огірків сподобався всій моїй родині. До речі, і морквина виходить дуже смачною і хрусткою. Такі огірки з морквою можна подати як холодну закуску до різних страви. Маринованим огірком, приготованим за цим рецептом, можна і просто похрустіти вприкуску з хлібом. Така смачна, апетитна консервація сподобається багатьом, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування огірків з морквою, маринованих з корейською приправою на зиму, буде потрібно:
огірки - 500-700 г;
морква (велика) - 1 шт.;
приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. л.;
часник - 4 зубчики;
чорний перець горошком - 6 шт.;
насіння гірчиці - 2 щепки;
запашний перець горошком - 2 шт.;
кріп - 2 гілочки.
Для марінада:
вода - 1 літр;
оцет 9% - 80 мл;
сіль - 25 г;
цукор - 50 г.
Розрахунок інгредієнтів дано на 2 банки по 700 мл.
Процес приготування
На дно кожної простерилізованої банки викласти 3 горошини чорного перцю, тріску насіння гірчиці, 1 горошинку запашного перцю, 2 зубчики часнику, гілочку кропу і 1/2 чайної ложки приправи для моркви по-корейськи.
Огірки вимити. Очистити моркву і натерти на тьорці для моркви по-корейськи. Розрізати кожен огірочок на 4 частини в довжину. Викласти щільно в банку огірки і моркву, як на фото.
Влити в каструлю 1 літр води, всипати сіль і цукор, відправити на вогонь.
Довести воду з цукром і сіллю до кипіння, проварити 2-3 хвилини, щоб розчинилися всі кристалики цукру і солі, а потім влити оцет і зняти маринад для огірків з вогню.
Залити банки з огірками і морквою гарячим маринадом до самого верху.
Взяти велику каструлю, застелити її дно рушником або ганчіркою, складеною в 2-3 рази (рушник або складена тканина не дадуть банкам лопнути під час стерилізації), влити теплу воду. Поставити в каструлю банки з огірками і морквою в маринаді, прикривши їх прокип'яченими кришками, і відправити на середній вогонь. Води в каструлі має бути стільки, щоб вона покривала баночки по «» плечики «». З моменту закипання води в каструлі стерилізувати банки 20 хвилин.
Дістати банки з огірками і морквою, маринованими по-корейськи, з каструлі, закатати (або закрутити) кришками, перевернути догори дном, ретельно укутати в ковдру, а після повного остигання відправити банки в комору (або льох) на зберігання.
Апетитні, приємно похрустуючі, дуже смачні огірки з морквою, мариновані з корейською приправою на зиму, чудово урізноманітнюють меню в зимові дні. Всім раджу приготувати цю чудову консервацію!
Приємного апетиту!