У спеку прийнято готувати холодні супи і в нашій родині перевага завжди віддається окрошці. Я готую окрошку різними способами, а сьогодні хочу поділитися рецептом приготування смачної окрошки на кефірі з гірчицею. Я люблю додавати гостру гірчицю, але це звичайно ж справа смаку. Можна змішувати 2 види гірчиці - наприклад, гірчицю в зірках з гострою. Спробуйте поекспериментувати і вибрати для себе найбільш ідеальний варіант.
Інгредієнти
Для приготування окрошки на кефірі з гірчицею нам знадобиться:
кефір жирністю 1% - 1,5 літра;
картопля варена - 1-2 шт.;
яйця варені - 3 шт.;
ковбаса (у мене варено-копчена ковбаса) - 100 г;
огірки - 2 шт.;
кріп - 1 пучок;
цибуля зелена - 4-5 шт.;
сіль, перець - за смаком;
гірчиця гостра - 1 ст. л.
Процес приготування
Очистити варену картоплю, нарізати кубиками. Також нарізати ковбасу і огірки. Деякі господині очищають огірки від шкурки, але я думаю, це потрібно робити тільки в тих випадках, коли шкурка досить груба. Скласти нарізані картоплю, огірки і ковбасу в каструлю.
Очистити яйця, нарізати кубиками і також додати їх в каструлю.
Подрібнити кріп і зелений лук, додати їх до інших нарізаних інгредієнтів.
У піалу налити невелику кількість кефіру (близько склянки), додати гірчицю і ретельно розмішати. Таким чином гірчиця краще розподілиться в кефірі.
Потім суміш кефіру і гірчиці вилити в каструлю з нарізаними інгредієнтами, перемішати з усіма інгредієнтами, додати сіль і перець.
Вилити в каструлю кефір, що залишився, і знову ретельно перемішати окрошку.
Окрошку рекомендується хоча б на 30 хвилин прибрати в холодильник, щоб всі інгредієнти здружилися і окрошка придбала потрібний смак. Розливаємо готову смачну, освіжаючу окрошку на кефірі з гірчицею в тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!