Постійно задаюся питанням, як же нагодувати своїх домочадців корисним гарбузом, який вони не люблять ні в якому вигляді. Іноді відповідь знаходиться сама собою. Вирішила приготувати суп з гарбузом і фрикадельками за цим рецептом. Супчик вийшов наівкусним, яскравим, барвистим і був з'їдений з великим задоволенням. Ніхто і не зрозумів, що в його складі є гарбуз. Фрикадельки я готувала з курячого фаршу, можете взяти будь-який інший фарш. Спробуйте і ви цей чудовий супчик!
Інгредієнти
Для приготування супу з гарбузом і фрикадельками знадобиться:
картопля - 3 шт.;
вода - 2 літри;
гарбуз (м'якоть) - 150 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
солодкий болгарський перець - 0,5 шт.;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
спеції для супу, сіль - за смаком;
лавровий лист - 1 шт.;
локшина коротка (або дрібні макаронні вироби) - 2 ст. л.;
часник - 1 зубчик.
Для фрикаделек:
курячий (або інший м'ясний) фарш - 200 г;
цибуля - 0,5 шт.;
чорний мелений перець, сіль - за смаком.
Процес приготування
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками в каструлю, залити 2 літрами води, довести до кипіння, посолити. Варити картоплю на невеликому вогні близько 20-25 хвилин.
Очистити морквину, цибулю, часник, з болгарського перцю видалити насіння. Нарізати невеликими кубиками цибулю, моркву, солодкий перець і м'якоть гарбуза, помістити в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити овочі, завадячи, на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
Для приготування фрикаделек до фаршу додати очищену, дрібно нарізану цибулю, сіль і мелений чорний перець, гарненько перемішати.
Вологими руками з фаршу сформувати невеликі кульки - фрикадельки.
Коли картопля звариться (стане м'якою), викласти в каструлю обсмажені овочі.
Варити суп з моменту закипання на слабкому вогні близько 7 хвилин, після чого додати спеції і лавровий лист.
Далі в суп додати локшину (або дрібні макаронні вироби), нарізаний часник і викласти фрикадельки. Дати супу з гарбузом і фрикадельками знову закипіти, потім зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Газ вимкнути, накрити каструлю кришкою і дати супу настоятися хвилин 10.
Смачний, яскравий і ситний суп, приготований з гарбузом і фрикадельками, розлити по тарілках і подати до столу.
Приємного апетиту!