Рецептів окрошок існує безліч. Предлагаю Вам свой - окрошка на кефире с колбасой.Такую окрошку в моей семье любят все без исключения, но особенно она нравится мужу и сыну. Це і зрозуміло, окрошечка виходить дуже смачною, густою і досить ситною. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування окрошки на кефірі з ковбасою знадобиться:
ковбаса варена (хорошої якості) - 150-200 г;
картопля - 2-3 шт.;
огірки свіжі - 3-4 шт.;
яйця - 3-4 шт.;
зелень кропу, цибулі - по 0,5 пучка;
сметана 15% - 3 ст. л.;
майонез 30% - 1-2 ст. л.;
кефір 1% - 1 літр;
кефір 2,5% - 0,5 літра;
сіль, сік лимона - за смаком;
цукор - 1-2 ч. л.;
вода очищена або мінеральна - 0,5-0,7 літра.
Процес приготування
Картопля і яйця попередньо відварити і остудити. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками у велику каструлю. Також порізати і ковбасу.
Сюди ж додати порізані дрібними кубиками свіжі огірки і подрібнений кріп.
Цибуля зелена дрібно порізати і додати до інших інгредієнтів.
Також порізати (невеликими кубиками) відварені вкруту яйця, додати в каструлю разом зі сметаною і майонезом. Все гарненько перемішати.
Далі влити в каструлю кефір 1% і кефір 2,5%, перемішати. Долити водою (консистенцію супу визначайте на свій розсуд). Окрошку посолити, додати цукор і лимонний сік за смаком.
Помістити смачну окрошку на кефірі з ковбасою в холодильник на 2-3 години. Розлити по тарілках і подати до столу на радість Вашим близьким.
Приємного Вам апетиту!