Окрошка на кефірі виходить дуже смачною, легкою і по-весняному освіжаючою. Спробуйте цю страву і вона вам обов'язково сподобається!
Окрошку на кефірі я готую без додавання ковбаси, але, при бажанні, її можна додати.
Інгредієнти
Для приготування окрошки на кефірі (на 3-х літрову каструлю) знадобиться:
4 середніх варених картоплі;
2 відварених яйця;
1 середній огірок;
4 редиси;
зелень: 1 пучок зеленого лука і 1 пучок свіжого укропу;
4 ст. л. майонезу;
4 ст. л. сметани;
0,5 літра кефіру жирністю 3,5%;
1,5 літра холодної кип'яченої води;
сіль.
Процес приготування
Картопля і яйця відварити до готовності. Картоплю очистити від шкірки, яйця - від шкаралупи. Огірок, редис і зелень вимити. Картопля, яйця, огірок і редис нарізати дрібними кубиками.
Цибуля і кріп дрібно нарізати і додати до нарізаних овочів і яйць.
Додати сметану і майонез.
Посолити злегка і ретельно перемішати.
Додати до вікрошки кефір і ще раз пересувати.
Перешкоджаючи, поступово додавати воду, тим самим регулюючи густоту окрошки.
Окрошку добре перемішати до повного розчинення солі. Спробувати на смак. Якщо солі не вистачає - додати і ще раз перемішати. Готову смачну окрошку на кефірі прибрати в холодильник на годину.
Приємного апетиту!