Існує чимало варіантів приготування окрошки. Перепробувавши різні рецепти, я зупинилася саме на цьому варіанті. Для нашої родини у весняні дні окрошка, приготована на кефірі з мінералкою і ковбасою, - улюблена перша страва. Окрошка за цим рецептом виходить ніжною, освіжаючою і дуже смачною. Обов'язково порадуйте своїх рідних такою окрошечкою!
Інгредієнти
Для приготування окрошки на кефірі з мінералкою і ковбасою буде потрібно:
1 літр сильно газованої мінеральної води;
2-3 картоплини;
3 яйця;
250 г ковбаси "Докторської" ";
250 г редиски;
250 г огірків;
1 літр кефіру;
100-150 г майонезу;
пучок укропу;
пучок зеленої цибулі;
щепітка лимонної кислоти;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо продукти. Картоплю відварюємо в шкірці до готовності (на відварювання потрібно хвилин 25 з початку закипання води). Яйця відварюємо протягом 8-9 хвилин після початку кипіння води. Остужаємо яйця і картоплю, чистимо.
Насамперед моїм кріп і зелений лук, нарізаймо, посипаємо сіллю і перетираємо до появи соку.
Варені картопля і яйця натираємо на тьорці.
Також натираємо редиску і огірки.
На тьорці трьом і ковбасу.
Зелень, яйця з картоплею, ковбасу, огірки і редиску складаємо в каструлю, солимо (не забуваючи, що зелень ми вже солили), перчимо до смаку і додаємо тріску лимонної кислоти.
Додаємо майонез, кефір.
Все добре перемішуємо.
Додаємо газовану мінералку, перемішуємо. На фотографії видно, як відбувається реакція і з'являються бульбашки.
Нашу смачну окрошку, приготовлену на кефірі з мінералкою, можна подавати до столу. Завдяки додаванню картоплі та ковбаси, страва виходить досить ситною, тому її можна подати і до обіду, і до вечері.
Приємного всім апетиту!