У кожної господині є свій рецепт приготування холодного супу або окрошки. Заправляють такі супчики по-різному, наприклад, кефіром, таном, мінералкою. А я хочу поділитися рецептом класичної окрошки на квасі з ковбасою і картоплею. Ця страва і чудово освіжить спекотним днем, і наситить, і порадує відмінним смаком, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування окрошки на квасі з ковбасою і картоплею буде потрібно:
картопля - 3-4 шт.;
зелень свіжа (цибуля, кріп, петрушка) - 100 г;
огірки свіжі - 2-3 шт.;
ковбаса варена - 300 г;
яйце куряче - 4-5 шт. (я взяла 3 курячих яйця і 4 перепелиних яйця);
сіль - за смаком;
квас несолодкий - 1,5 літра.
Процес приготування
Картоплю попередньо відварити в мундирі (на варіння потрібно хвилин 20-25 з моменту закипання води), потім остудити і очистити від шкірки. Яйця зварити вкруту (курячі яйця потрібно варити в киплячій воді 8-10 хвилин, перепелині яйця потрібно варити хвилин 5 з початку кипіння води), остудити і очистити. Огірки, зелень вимити.
Картоплю нарізати невеликими кубиками. Яйця дрібно нарізати (можна нарізати всі яйця, а я вирішила залишити перепелині яйця для прикраси). Огірки, редис, ковбасу нарізати на кубики. Зелень (цибуля, кріп, петрушку) дрібно порубати. Нарізані картоплю, яйця, ковбасу, огірки і зелень з'єднати в глибокій мисці, посолити і добре перемішати, а перед подачею залити холодним квасом.
Розлити класичну окрошку на квасі з ковбасою, картоплею і яйцями по тарілках. Я подала цю страву, додавши в кожну тарілку по половинці перепелиного яйця. Ця проста, ситна, смачна страва чудово освіжить у спекотний день і, напевно, сподобається багатьом!
Приємного апетиту!