Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування шотландського спірального пирога. Цей пиріг більше схожий на ароматний і смачний десерт. Якщо чесно, я навіть не очікувала такого чудового результату. Тісто можна замісити за допомогою хлібопічки або вручну. Любителям кориці і карамелі цей рецепт припаде до смаку!
Інгредієнти
Для приготування шотландського спірального пирога нам буде потрібно:
молоко - 320 мл;
вершкове масло - 50 г;
олія - 1 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
борошно - 500 г;
сухі дріжджі - 1,5 год;
Для начинки:
мед - 2 ст. л.;
вершкове масло - 60 г;
рослинна олія - 4 ст. л.;
кориця - 6 г;
мускатний горіх - 3 г;
імбир - 0,5 ч. л.
Для карамелі:
коричневий цукор - 100 г;
вершкове масло - 60 г;
мед - 2 ст. л.
Процес приготування
Для замішування тіста в хлібопічці потрібно у відерко влити тепле молоко, додати олію, що охолонула вершкове масло, цукор.
Потім всинати борошно, дріжджі і виставити режим «» Заміс тіста «» (у моїй хлібопічці тривалість замісу 1,5 години). Тісто добре підніметься.
Якщо замішувати тісто руками, тоді в тепле молоко всипати дріжджі, перемішати і почекати 10-15 хвилин (за цей час дріжджі «» оживуть «»), потім з'єднати молочно-дріжджову суміш, цукор, рослинне і розтоплене не гаряче вершкове масло, перемішати. Додати борошно і замісити ніжне тісто. Залишити тісто в мисці під рушником на 1,5 години, тісто має добре піднятися.
Готовое тесто выложить на силиконовый коврик, присыпанный мукой, и хорошо обмять.Дать отдохнуть тесту 20 минут под полотенцем.
Поки наше тісто відпочиває, приготуємо карамель. У сотейник викласти всі інгредієнти для карамелі: цукор, масло, мiд.
Поставити сотейник на повільний вогонь і довести масу при завадженні до кипіння.
Варити карамель протягом 3-5 хвилин на повільному вогні, перешкоджаючи (до повного розчинення цукру).
Готову карамель вилити в форму (я використовувала металеву форму діаметром 28 см). Випікати пиріг краще у формі без почесних бортиків. Карамель трохи застигне у формі, не переживайте, під час випікання спірального пирога вона оживе і зробить свою справу.
Для приготування начинки з'єднати розтоплене вершкове масло, рослинне масло, мед, корицю, мускатний горіх, імбир.
Ретельно перемішати начинку.
На столі, присипаному борошном, готове дріжджове тісто розкатати у великий прямокутний пласт. Розрізати пласт на смужки шириною, приблизно, 5 см.
За допомогою силіконової кисті нанести начинку на всі смужки тесту.
Згорнути одну смужку тесту, змащену начинкою, у равлик і викласти на середину форми (прямо на застиглу карамель).
Далі смужки, змащені начинкою, намотувати у вигляді спіралі (навколо "равлика" ", розташованої в центрі форми), як на фото.
Залишити шотландський спіральний пиріг для розстійки на 30 хвилин. Карамель надалі в процесі випічки може трохи витекти з форми, тому поставте форму з пирогом на противір.
Потім поставити пиріг у розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів, приблизно, 25-30 хвилин. Випічка стане красивого золотистого кольору. Карамель у духовці розтопиться і просочиться спіральний пиріг.
Готовий пиріг відразу перевернути на тарілку, поки карамель гаряча. Інакше карамель застигне і ви не зможете дістати пиріг.
Ось такий гарний, шалено смачний і ароматний шотландський спіральний пиріг вийшов. Якщо чесно, з'їли за один присест. Пиріг смачний і в теплом, і в холодному вигляді.
Приємного чаювання!