Моя сім'я дуже любить окрошку на домашньому квасі. А так як зараз Пост, я вам пропоную варіант пісної окрошки абсолютно без яєць і м'яса. Окрошку я роблю зараз з консервами «» Кілька в томаті «». Багатьом не сподобається, напевно, знаю з досвіду, але ми дуже любимо і роблю я таку окрошку дуже часто. Коли до мене заходять друзі і я пригощаю їх такою окрошкою, не кажучи, що там кілька в томаті, не було жодного випадку, щоб комусь окрошка не сподобалася. Хоча коли питаєш: "А ви любите окрошку з кількою в томаті?" ", категорично відповідають: «» НІ! «». Ну а потім їм кажеш, що ви тільки що спробували таку окрошку! Це смачно! Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пісної окрошки з квасом буде потрібно:
домашній квас - 1 літр;
консерви «» Кілька в томатному соусі «» - 1 банку;
зелень: петрушка, кріп і зелена цибуля - 1 пучок;
огірки свіжі (маленькі) - 2 шт.;
редис - 5 шт.;
картопля молода (велика) - 1 шт.;
майонез домашній пісний - 3 ст. л.;
сіль - за смаком;
цукор коричневий - за смаком;
перець чорний свіжомолотий - за смаком.
Процес приготування
Для окрошки я завжди беру керамічний горщик. У мене горщик чорнолощеної кераміки Суздаля на 2 літри. Дуже в ньому смачна їжа і окрошка теж. Ріжемо зелень дрібно. Поміщаємо в горщик і круто солимо.
Зелень у горщику толку виключно дерев'яною м'ялкою. Толку доти, доки вона не дасть сік. Огірки і редис ріжу дрібно. Відправляю в горщик до зелені.
Картоплю відварюємо в мундирі. Чистимо його і дрібно ріжемо кубиками. Відправляємо теж у горщик.
Відкриваємо банку з кількою, викладаємо його в посуд і виделкою дуже дрібно розминаємо. Відправляємо в горщик.
Беремо постний майонез і викладаємо в горщик. Перемішуємо, перчимо і заливаємо квасом домашнім. Все ретельно перемішуємо.
Пробуємо на сіль і цукор. Коригуємо смак. Я додала цукор коричневий.
Ставимо пісну окрошку в холодильник настоятися. Зазвичай я окрошку роблю на ніч. За ніч вона настоїться, що не відірватися від цієї смачної страви. Приємного апетиту! Поза постом я в окрошку кладу яйця. На цю кількість інгредієнтів я додаю 2 яйця, зварених вкруту. Жовтки від яєць розтираю спочатку разом з порубаною зеленню, а білки просто рублю дрібно.