Пропоную приготувати апетитні, смачні, досить ситні оладки з броколі з додаванням цибулі та моркви. Звичайно, в цьому рецепті домінує броколі, а інші овочеві складові можна додати до смаку. Я обмежилася невеликою кількістю цибулі, часнику та моркві. Подавайте готові оладки, доповнивши соусами, або гарніром (наприклад, відвареною картоплею), або салатом з овочів.
Інгредієнти
Для приготування оладів з броколі буде потрібно:
броколі - 400 г;
яйця курячі - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
морква (середня) - 1 шт.;
крохмаль (або пшеничне борошно) - 2-3 ст. л.;
олія рослинна для смаження - 2-3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Капусту броколі розберіть на невеликі суцвіття.
У ковшику (або невеликій каструльці) доведіть до кипіння 1-1,5 літра води, злегка присоліть, викладіть броколі і готуйте 2-3 хвилини. Потім відкиньте суцвіття капусти на сито і промийте під холодною водою. Залиште, щоб скло вся рідина. Я використовувала свіжу капусту броколі, якщо у вас заморожена, то розморозьте її повністю, відкиньте на сито, щоб скло зайва волога. Варити заморожену капусту не треба.
Цибулю, моркву і часник очистіть і наріжте на невеликі шматочки.
Викладіть у чашу блендера броколі, цибулю, часник і моркву.
Подрібніть у пюре і перекладіть у відповідний посуд. Також можна перекрутити овочі на м'ясорубці.
До овочевого пюре додайте сіль, чорний мелений перець за смаком і вбийте сирі курячі яйця, перемішайте.
Додайте крохмаль. Замість крохмалю можете взяти пшеничне або рисове борошно, але з крохмалом оладки виходять більш ніжними.
Добре перемішайте овочеву масу.
Сковороду добре нагрійте, влийте олію, за допомогою столової ложки викладіть овочеву масу, приплесніть злегка, щоб вийшли оладки. Смажте оладки з броколі при слабкому нагріванні під кришкою 5 хвилин (до підрумянивання) з одного боку.
Акуратно переверніть лопаткою (або виделкою) і обсмажуйте ще 3-4 хвилини без кришки з іншого боку. Готові овочеві оладки викладіть на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
Перекладіть на страву і подавайте до столу, доповнивши улюбленими соусами або свіжими овочами. Мені подобається їсти оладки з броколі як теплими, так і холодними.
Приємного апетиту!