Оладки з грибами, замішані на кефірі, - дуже смачна страва, яку можна приготувати на сніданок або південь. Оладушки виходять ніжними, з вираженим грибним смаком. Подати їх можна зі сметанним соусом або сметанкою. Готуються грибні оладки просто і швидко.
Інгредієнти
Для приготування оладів з грибами знадобиться:
кефір будь-який - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
шампіньйони свіжі - 150 г;
яйце - 1 шт.;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Кефір кімнатної температури влити в глибоку миску, додати соду, перемішати, залишити на 5-7 хвилин, щоб сода погасилася.
Дрібно нарізана цибуля обсмажити на олії до золотистого кольору, іноді перемішуючи.
Додати до цибулі натерті на великій терці шампіньйони (3-4 грибочки залишити цілими, вони нам знадобляться пізніше). Обжарювати натерті гриби з цибулею, перешкоджаючи, протягом 5-7 хвилин, потім остудити.
До кефіру з содою додати яйце і сіль, перемішати вінчиком.
Далі в суміш кефіру і яйця розсипати борошно, замісити тісто консистенції густої сметани.
Гостилі гриби з цибулею додати в тісто, все поперчити і ретельно перемішати.
Залишені цілі шампіньйони нарізати пластинами. На розігріту сковороду з рослинним маслом викладати пластини грибів за кількістю оладів, які помістяться на вашу сковороду (у мене - 5 штук).
На кожен грибочок викладати по ложці підготовленого грибного тесту.
Смажити оладки з грибами на невеликому вогні до рум'яності, після чого їх перевернути і також смажити до рум'яного кольору.
Дуже смачні, ніжні оладки з грибами подати до столу в гарячому вигляді зі сметаною або сметаним соусом.
Приємного Вам апетиту!