У літній сезон частими гостями на нашому столі є овочеві оладушки. Сьогодні пропоную приготувати оладки з кабачків і капусти. Особливо смачними вони виходять на початку сезону, поки всі овочі ніжні, без великих насіння, грубих листів і шкірки. Подавати таку страву можна відразу після приготування або ж почекати, поки оладки трохи охолонуть. Головне, не забути про сметана, яка відмінно доповнює ці найкусніші оладки. Давайте почнемо!
Інгредієнти
Для приготування оладів з кабачків і капусти буде потрібно:
кабачок - 1 шт. (250 г);
капуста білокачанна - 150 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - за смаком;
борошно пшеничне - 3 ст. л.;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти за списком до рецепту.
Якщо кабачок молодий, очищати від шкірки його не потрібно. Досить буде просто добре його вимити і натерти на тірці з середніми комірками. Трохи посолити натерті кабачки і залишити на 5 хвилин, після чого добре віджати від зайвої рідини (рідина, що виділилася з кабачків, нам надалі не знадобиться).
Білокачанну капусту нашинкувати тонкими смужками і додати в миску з натертими кабачками.
До кабачків і капусти вбити яйце, додати ще трохи солі і просіяне пшеничне борошно.
Ретельно перемішати, щоб не було борошняних грудок. Ось і все, тісто для приготування оладів з кабачків і капусти готове.
Столовою ложкою викласти порції тіста на розігріту з рослинним маслом сковороду, формуючи круглі (або овальні) оладки.
Обсмажити оладки з двох сторін до золотистого кольору (по 2 хвилини з кожного боку) на середньому вогні. Після чого перекласти на тарілку, застелену паперовими серветками, в які має вбиратися зайва олія. Таким чином витратити все тісто.
Смачні, ніжні оладки з кабачків і капусти готові. На стіл їх можна подавати і в холодному, і в теплому вигляді. Як додаток відмінно підійде сметана або домашній сметаний соус.
Приємного апетиту!