Якщо у вас вдома є ряжанка і кабачок, значить настав час приготувати чудові оладки. Рецепт і досить простий, і вдалий. Оладки, приготовані з кабачків з додаванням ряжанки, виходять дуже смачними, ніжними і пишними. Подати їх можна на сніданок або замість хліба до перших страви, адже ця випічка несолодка. Такі кабачкові оладки відмінно поєднуються зі сметаною, зеленню і свіжими овочами. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування оладів з кабачків нам буде потрібно:
ряжанка - 100 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль - 0,25 ч. л. (або за смаком);
кабачок - 200 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно пшеничне - 130-150 г;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Кабачок помити, обрізати хвостики, видалити шкірку, якщо насіння велике, їх теж краще видалити. 200 грамів підготовленого кабачка натерти на тьорці із середніми комірками. Після чого віджати зайву рідину, а кабачкову "стружку" "перекласти в глибоку миску.
До натертого кабачка вбити куряче яйце, додати тріску солі і ряжанку, перемішати ложкою.
У суміш кабачків і ряжанки додати розпушувач і частинами, щоразу добре перемішуючи, всипати просіяне пшеничне борошно. Якість борошна, її вологість можуть бути різними, тому борошно може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в інгредієнтах. Додаючи борошно, орієнтуйтеся на консистенцію кабачкового тесту.
Тісто для оладій з кабачків, замішане на ряжанці, має вийти в'язким і досить густим (як на фото). Накрити миску з тестом рушником і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Сковороду розігріти з додаванням рослинної олії, викладати по 1-1,5 столових ложок кабачкового тесту, формуючи невеликі пелюшки, надаючи їм форму овалу або кола.
Смажити кабачкові оладки на середньому до рум'яної скоринки з двох сторін (приблизно, хвилини по 2-3 з кожного боку). Потім перекласти їх на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. А з тесту, що залишився, аналогічно посмажити всі оладушки.
Кабачкові оладки, приготовані з додаванням ряжанки, виходять дуже смачними і пишними. Подавати їх слід у теплому вигляді, особливо хороші вони зі сметаною.
Приємного апетиту!