Дуже повітряні, пишні, ніжні панкейки, замішані на сметані, зовсім нескладно спекти до сніданку або до чаювання. Розмір панкейків вибирайте самі, я зробила діаметром, приблизно 10 см. Смачні, апетитні панкейки подавати до столу краще в гарячому вигляді, доповнивши, наприклад, медом, варенням або сиропом.
Інгредієнти
Для приготування панкейків на сметані потрібно:
яйце - 1 шт.;
сметана (я використовувала сметану жирністю 20%) - 150 г;
вода - 50 мл;
цукор - 3 ст. л.;
борошно - 100 г;
сіль - 2 тріски;
сода - 1/4 ч.
оцт 9% (або лимонний сік) - кілька крапель.
Процес приготування
Підготувати продукти.
У мисці з'єднати сметану, воду, сире яйце, сіль і цукор.
Перемішати змітану масу вінчиком.
Соду погасити оцтом (або лимонним соком), додати в миску з сметаною масою, перемішати.
Поступово почати розсипати борошно, замішуючи тісто для панкейків вінчиком.
Тісто має вийти в міру густим і однорідним.
Панкейки зазвичай смажаться на сухій сковороді без додавання олії, тому млинна сковорідка повинна бути хорошої якості (якщо ж не впевнені в якості сковороди, тоді змажте її трохи рослинною олією). Сковороду добре розігріти, потім зменшити вогонь до мінімуму. Викласти 2 столові ложки тесту, формуючи круглий панкейк.
Як тільки на поверхні почнуть лопатися бульбашки, а сама поверхня втратить глянець, перевернути панкейк на інший бік.
Смажити панкейк з іншого боку до золотистого кольору, потім перекласти на тарілку. Поступово приготувати всі панкейки (у мене вийшло 10 штук), обов'язково перемішуючи тісто перед викладанням наступної порції тесту на сковороду.
Панкейки, замішані на сметані, вийшли дуже смачними, всередині вони пишні і повітряні.
Приємного апетиту!