Млинці та оладки - одне з улюблених ласощів моїх дітей. Часом хочеться урізноманітнити смак цієї випічки і доводиться експериментувати. У мене залишився сир, начебто і на пиріг мало, і в свіжому вигляді вже не використовуєш, довелося прилаштувати в оладки. Оладки з сиром на кефірі вийшли дуже-дуже ніжними і смачними, з злегка хрусткою корочкою. Такі оладушки краще подати зі свіжими ягодами або шматочками свіжих фруктів.
Інгредієнти
Для приготування оладів з сиром на кефірі нам буде потрібно:
сир (будь-який) - 200 г;
яйце - 2 шт.;
цукор - 3 ст. л.;
манна крупа - 3 ст. л.;
борошно пшеничне - 3 ст. л.;
кефір (або сметана) - 2 ст. л.;
сода або розпушувач - 1/2 ч. л.;
сіль - щіпка;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
У глибоку миску викласти сир, манну крупу і цукор. Вбити яйця. За бажанням можна додати тріску ванілі або кориці, тоді ваші оладки придбають прекрасний аромат. Ретельно перемішати масу за допомогою вінчика або вилки. Сир можна взяти будь-хто, навіть з крупинками. За бажанням сир можна перетерти через сито, але я цього не робила і в оладьях траплялися крупинки сиру, але мене це не бентежить.
Потім додати в миску кефір або сметану. Все добре перемішати. Далі всипати просіяне борошно, додати сіль і розпушувач. Якщо використовуєте соду, то краще її погасити, наприклад, лимонним соком.
Добре перемішати тісто. Маса вийде однорідною, без грудочком і, можливо, трохи жиже, ніж на звичайні оладки. У мене на фото видно крупинки сиру.
У сковороду влити олію і поставити на вогонь. Я при випіканні оладів масла не шкодую, просто в подальшому викладаю оладки на паперовий рушник, тим самим позбавляюся від зайвого жиру. Викласти в розігріту сковороду по 1 столовій ложці тесту.
Смажити оладки з двох сторін до золотистого кольору. Потім викласти на паперовий рушник.
Оладки, приготовані з сирої і кефіру, при остиганні злегка осядуть, але це не вплине на їх смак. Ось такі ніжні оладушки вийшли у мене.
Приємного апетиту!