Пропоную спекти на сковороді пишні і смачні оладки з сиром на кефірі. Для приготування таких оладушок найкраще підійде сухий сир, без зайвої сироватки. Якщо у вас сир занадто рідкий, то відкиньте його на марлю на пару годин, за цей час зайва сироватка стече. І, звичайно, виберіть смачний, не кислий сир, бажано, - домашній. Кількість цукру можна регулювати на свій смак, навіть можна зробити дієтичний варіант - без цукру.
Інгредієнти
Для приготування оладів з сиру і кефіру на сковороді буде потрібно:
сир - 250 г;
кефір - 1 склянка;
цукор - 2 ст. л.;
курячі яйця - 2 шт.;
пшеничне борошно - 200 г;
розпушувач - 2 ч. л.;
сіль - 1 щіпка;
рослинна олія (для смаження) - 4-5 ст. л.
Обсяг склянки 250 мл.
Процес приготування
Бажано, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Тому за 15-20 хвилин до початку приготування дістаньте з холодильника кефір, яйця і сир.
У відповідну миску викладіть сир і додайте цукор, перемішайте виделкою. Цукру можна додавати більше або менше, тут регулюйте за своїм смаком. За цим рецептом оладки виходять в міру солодкими. Для однорідності тесту сир можна попередньо пробити блендером або протерти через сито, але я цього не робила, так як мені подобається присутність невеликих грудочок сиру в оладьях.
У сир з цукром вбийте курячі яйця і перемішайте масу виделкою.
Влийте в отриману масу кефір і перемішайте.
Повсипайте борошно, сіль і розпушувач, перемішайте тісто до однорідності.
Підготовлене тісто для оладій вийде в міру густим, залиште його на 5-10 хвилин, щоб у борошні розійшлася клейковина.
Перед випічкою обов'язково перемішуйте тісто. На сковороді добре прогріть трохи рослинного масла, викладайте по столовій ложці тесту у вигляді круглих оладів. Оладки потрібно викладати на деякій відстані один від одного, оскільки вони трохи збільшаться в процесі випічки. Смажте оладки на середньому вогні до золотистого кольору (2-3 хвилини), потім переверніть на інший бік, накрийте кришкою і продовжуйте смаження ще 2 хвилини. Перекладіть готові оладки зі сковороди на паперовий рушник для видалення зайвої олії. Аналогічно пожежіть всі оладки.
Смачні, апетитні оладки, приготовані з тіста, замішаного з сиру і кефіру, подавайте з запалу зі спеки, доповнивши сметаною, медом, варенням або згущенням.
Приємного апетиту!