Оладки з яйцем і зеленою цибулею, замішані на кефірі, - це швидка і дуже смачна страва на всі випадки життя. Такі закусочні оладушки можна подати і на сніданок, і для перекусу, а також ними можна зустрічати гостей. І спосіб приготування, і самі інгредієнти прості, але результат завжди на висоті. Зелень надає страві весняну свіжість і аромат. Оладки, приготовані за цим рецептом, смачні як у гарячому, так і в гострому вигляді. Пригощайтеся!
Інгредієнти
Для приготування оладів з яйцем і зеленою цибулею на кефірі знадобиться:
кефір - 500 мл;
яйце - 4 шт. (1 сире яйце + 3 яйця, зварених вкруту);
борошно - 240 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
сода - 1/2 ч. л.;
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
рослинна олія - 30 мл.
Процес приготування
Підготувати інгредієнти.
У чашу міксера влити кефір кімнатної температури, додати 1 сире куряче яйце. Всипати соду, а також до смаку додати сіль і чорний мелений перець.
За допомогою міксера, блендера або вручну збити масу до однорідності.
Зелена цибуля (або інша зелень: шпинат, петрушку, кінзу) вимити, обсушити, дрібно нарізати і додати в кефірну суміш.
3 яйця, зварені вкруту, очистити, нарізати невеликими кубиками, викласти в кефірну суміш, перемішати.
В отриману масу всипати просіяне борошно, ще раз перемішати.
Тісто з консистенції буде, як густа сметана, воно буде повільно сповзати з перевернутої ложки.
Розігріти сковороду і влити зовсім трохи рослинного масла. Викласти по одній столовій ложці тесту, формуючи оладки і залишаючи невелику відстань між ними.
Оскаржувати оладки з двох сторін до рум'яного кольору на слабкому вогні. Вогонь не збільшувати, інакше оладушки не пропекуться всередині. За необхідності змащувати сковороду рослинним маслом. Якщо сковорода погано смажить і тісто до неї пристає, тоді влийте 2-4 столові ложки масла, але потім готові оладки викладайте на серветку, щоб папір увібрав зайвий жир.
Оладки з яйцем і зеленою цибулею, замішані на кефірі, виходять ніжними, м'якими і дуже смачними.
Закусочні оладушки можна відразу подавати на стіл. Вони чудово поєднуються зі сметаною, томатними соусами або червоною ікрою.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!