Готувати омлети в літній час - одне задоволення. Адже серед достатку свіжих овочів легко можна вибрати той овоч, який буде чудово поєднуватися з ніжною яєчною структурою і додати його в омлет. Як мені здається, з цим завданням чудово справляється баклажан. Омлет стає набагато смачнішим, яскравішим і ситнішим. А на приготування цієї страви піде максимум 15 хвилин. Омлет з баклажанами стане прекрасним сніданком, чи не так?!!
Інгредієнти
Для приготування омлету з баклажанами буде потрібно:
яйце - 3 шт.;
баклажан - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
молоко - 50 мл;
сіль - за смаком;
рослинна олія - 2 ст. л.;
зелень (у мене петрушка) - 3 гілочки.
Процес приготування
Баклажан вимити під проточною водою, обсушити, нарізати середніми кубиками, посолити і залишити на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота.
Після чого ополоснути шматочки баклажана чистою водою і викласти в сковороду з рослинним маслом.
Смажити баклажани 5 хвилин, періодично завадячи, на середньому вогні. Потім пропустити зубчик часнику через прес, додати до обсмажаних баклажанів, перемішати.
Тим часом з'єднати в невеликій ємності яйця, молоко і тріску солі, піднести виделкою до однорідності.
Яєчно-молочною сумішшю залити обсмажені баклажани.
Накрити омлет з баклажанами кришкою і готувати на повільному вогні 5 хвилин.
Ось і все, смачний, пишний омлет з баклажанами готовий.
Подавати омлет найкраще в гарячому вигляді, посипавши нарізаною свіжою зеленню.
Приємного апетиту!