Оселедець, приготований корейською з додаванням томатної пасти, - дуже смачна рибна закуска, яку можна подати до столу на обід або вечерю. Така рибка підійде і для святкового застілля. Селіда виходить ніжною, ароматною. До столу цю смачну закуску можна подати з відвареною або запеченою картоплею. Впевнена, відмінний смак селедки по-корейськи сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування оселедця по-корейськи з томатною пастою вам буде потрібно:
оселедець свіжоморожений - 1 шт. (приблизно 350 г);
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
оцт яблучний 6% - 35 мл;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
паста томатна - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
перець чорний мелений - 0,25 ч. л.;
перець червоний мелений - 0,25 ч. л.;
коріандр мелений - 0,25 год.
Процес приготування
Селедку розморожуємо на нижній полиці прямо в холодильнику. Потім розморожену селедицю розрізаємо по черевику, видаляємо нутрощі разом з чорною плівкою, відрізаємо голову, хвіст, плавники. Розділяємо оселедець на філе, видаляючи хребтову кістку і невеликі кісточки. Шкіряцю можна залишити при бажанні. Ополаскуємо філе оселедця холодною водою.
Філе оселедця нарізаємо на шматочки шириною, приблизно, 2 сантиметри і складаємо в миску.
До шматочків оселедця всинаємо сіль, мелені коріандр, червоний і чорний перці.
Додаємо до оселедця томатну пасту (можна також використовувати кетчуп або томатний соус), акуратно перемішуємо так, щоб всі шматочки рибки покрилися пастою і спеціями.
Очищаємо цибулю. Нарізаємо його тонкими півкільцями, додаємо до оселедця.
Вливаємо до оселедця і цибулі яблучний оцет, олію без запаху, перемішуємо.
Миску зі шматочками оселедця з томатною пастою, цибулею і спеціями затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в прохолодне місце (можна поставити в холодильник) маринуватися на 4 години. Протягом цього часу шматочки селедки пару разів перемішуємо.
Пікантне і смачне оселедець по-корейськи з томатною пастою готове, до столу подаємо в якості закуски.
Приємного апетиту!