Овочева ікра «з димком» - моя найулюбленіша ікра. Робити її можна не тільки на природі, а й у духовці. Правда, тоді ікорочка виходить без димка, але теж дуже смачно. Мій чоловік не любить баклажани, але спробувавши цю ікру, злітав її за обидві щоки!
Інгредієнти
Для приготування ікри із запечених овочів потрібно:
помідори - 3 шт.;
баклажани - 2 шт.;
болгарський солодкий перець - 2 шт.;
часник - 4 зубчики;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
зелень - за смаком;
сіль - за смаком;
«гостра» аджика або соняшникова олія - 1-1,5 ст. л.
Процес приготування
Підгтовити всі необхідні інгредієнти для ікри.
Помідори, болгарський перець, баклажани помити і викласти на ґрати.
Запікати овочі на вугіллі (не на вогні!) до готовності, періодично перевертаючи решітку. Як правило, помідори запікаються першими (коли починає лопатися шкурка), потім підходить болгарський перець (якщо легко протикається виделкою) і останніми прибираємо баклажани.
Дати овочам охолонути. Зняти шкурку і нарізати невеликими кубиками.
До запечених овочів додати дрібно нарізану цибулю, часник і зелень.
Всі продукти ретельно перемішати.
До смаку додати сіль і аджику. Замість аджики можна додати соняшникову олію, якщо не любите гостру.
Перемішати ікру із запечених овочів і відразу подавати на стіл. Смачно і дуже корисно!
Приємного апетиту!