Овочева рага - страва, улюблена багатьма. Варіантів його приготування існує чимало, але основними інгредієнтами завжди залишаються овочі. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом приготування овочевого рагу з фаршем. Страва досить проста. Овочі можна використовувати за смаком і за сезоном. Овочеве рагу з фаршем виходить неймовірно ароматним, ситним і корисним.
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу з фаршем нам знадобиться:
фарш м'ясний (будь-який) - 300 г;
картопля - 3-4 шт.;
морква - 1 шт.;
кабачок - 1 шт.;
капуста білокачанна - 1/4 кочану;
помідори - 2 шт.;
перець болгарський - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
вода - 150-200 мл;
сіль, приправи - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Цибулю очистити, вимити і нарізати дрібними кубиками.
Моркву вимити, очистити і нарізати напівкружечками.
У сотейник з товстим дном (або на сковороду) налити трохи рослинного масла і поставити на вогонь. Викласти цибулю і обсмажити на середньому вогні протягом декількох хвилин, іноді завадячи. Потім до цибулі додати моркву і добре перемішати. Обсмажувати овочі на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, хвилин 5-7. Далі до цибулі і моркви додати фарш і обсмажувати його протягом 5 хвилин, перемішуючи і розбиваючи грудки.
Капусту тонко нашинкувати і додати до цибулі, моркви і фаршу. Все добре перемішати, накрити кришкою і гасити, приблизно, 7-10 хвилин, не забуваючи іноді завадити.
Перець вимити, звільнити від насіння і плодоніжки, нарізати тонкими смужками і додати до цибулі, моркви, капусти і фаршу.
Помідор вимити, нарізати невеликими кубиками і додати до овочів і фаршу.
Картоплю вимити, очистити, нарізати кубиками середньої величини. Потім додати в сотійник до овочевого рагу з фаршем, перемішати, налити трохи холодної води. Посолити, поперчити, добре перемішати і гасити на середньому вогні під кришкою 10-15 хвилин.
Кабачок вимити, очистити (якщо ви використовуєте молодий кабачок, то шкіру не знімайте, а просто наріжте кубиками) і додати в сотійник до овочів і фаршу, перемішати. Зменшити вогонь до мінімуму і продовжувати гасити рагу вже без кришки ще 10-15 хвилин до готовності овочів, іноді перемішуючи.
Апетитне, смачне, ароматне овочеве рагу з фаршем подати до столу в гарячому вигляді. При подачі, за бажанням, можна прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!