Овочеве рагу з кабачками, приготоване з додаванням томатної пасти на сковороді, - дуже смачна, соковита і корисна страва. Такий гарнір можна подати до столу і в теплому вигляді, але особливо хороший він в холодному вигляді. Готуються овочі мінімум часу, тому майже всі вітаміни зберігаються. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу з кабачками з томатною пастою знадобиться:
кабачки молоденькі - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
помідори свіжі - 2 шт.;
паста томатна - 1 ст. л.;
вода (або бульйон овочевий) - 150 мл;
часник - 2 зубчики;
аркуш лавровий - 1 шт.;
сіль, суміш перців - за смаком;
олія рослинна - 3-4 ст. л.
Процес приготування
Морква, часник і цибуля почистити, видалити насіння і плодоніжку з болгарського перцю. Цибулю і моркву нарізати досить великими шматочками.
Кабачки (якщо шкірки у кабачків тонка, її можна не зрізати) нарізати гуртками (не тонкими), потім кожен гурток - на 3 частини.
У сотейнику розігріти олію, викласти кабачки, посолити і обсмажити на досить сильному вогні протягом 5 хвилин (до злегка рум'яної скоринки), завадячи. До обсмажених кабачок додати цибулю, моркву і нарізаний великою соломкою солодкий перець.
Добре перемішати і смажити на сильному вогні 5 хвилин, завадячи. Далі додати нарізані помідори і томатну пасту, поперчити до смаку.
Влити воду (або овочевий бульйон), добре перемішати і гасити овочі під прикритою кришкою хвилин 10-12. Наприкінці гасіння додати подрібнений часник і лавровий лист, перемішати.
Смачне, соковите овочеве рагу з кабачками, приготоване з додаванням томатної пасти на сковороді, до столу можна подати в теплому вигляді, але мені більше подобається ця страва в холодному вигляді.
Приємного апетиту!