Рагу - це, мабуть, одна з найпопулярніших страв. Особливо часто його готують влітку, коли на ринку і в магазинах достаток свіжих овочів. Ну а коли овочі з власного городу, то корисність страви стає вищою в кілька разів. Змінюючи склад овочів, можна щоразу отримати новий смак страви. Пропоную вам рагу з картоплею, кабачками і додаванням капусти.
Інгредієнти
Для приготування рагу нам знадобиться:
картопля - 500 г;
кабачок середній - 1 шт.;
капуста білокачанна - 200 г;
перець болгарський - 2 шт.;
помідори - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
соняшникова олія - 50 мл;
часник - 2-3 зубчики;
сіль, перець - за смаком;
томатна паста - 1-2 ст. л.;
зелень - за смаком;
ароматні трави - за бажанням.
Процес приготування
Очистити моркву і цибулю. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву - напівкружками.
Якщо кабачок не дуже молодий, видалити шкурку і насіння. З болгарського перцю видалити насіння. Кабачок нарізати на четвертинки, болгарський перець - соломкою.
Нашинкувати капусту.
У сковороді розігріти соняшникову олію. Трохи обсмажити цибулю з морквою.
Додати в сковороду кабачки і болгарський перець. Обжарювати 5-7 хвилин.
У сковороду до овочів додати нарізану капусту, перемішати.
Нарізати ломтиками очищену картоплю.
Додати в сковороду картоплю, перемішати.
Помідори очистити від шкурки і нарізати кубиками.
Потім додати помідори. Розвести водою томатну пасту (на склянку води - 1-2 столові ложки пасти), влити рідину в сковороду, посолити і поперчити за смаком. Гасити до готовності картоплі.
Наприкінці приготування в рагу з картоплі, кабачків і капусти додати дрібно нарізаний часник. Також можна додати ароматні трави.
При подачі страву посипати зеленню. Рагу з картоплі, кабачків і капусти готується досить просто, а виходить не тільки смачним, але і корисним.
Приємного апетиту!