Овочеве рагу зі свининою - проста, але дуже смачна і досить ситна, завдяки свинині і картоплі, страва, яку можна подати на обід або вечерю. Овочі можна використовувати на свій розсуд.
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу зі свининою буде потрібно:
свинина (м'якоть) - 500 г;
картопля - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква (велика) - 1 шт.;
перець болгарський солодкий - 2 шт.;
капуста білокачанна - 600 г;
паста томатна - 3 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
спеції для свинини - за смаком;
бульйон м'ясний - 200 мл;
аркуш лавровий - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
олія рослинна - для обсмаження;
зелень.
Процес приготування
Спочатку потрібно підготувати всі продукти. Свинину нарізати середніми шматочками.
Овочі бажано нарізати однакового розміру. Цибуля ріпчаста - невеликими шматочками.
Моркву нарізати кубиками.
Так само нарізати солодкий болгарський перець.
Картоплю очистити, помити і порізати кубиками.
Капусту - невеликими шматочками.
У сковороду влити олію і обсмажити картоплю до напівготовності і рум'яної скоринки. Викласти в товстостінну каструлю. Далі обсмажити свинину на середньому вогні 7-10 хвилин, поперчити і посолити, посипати спеціями.
Зверху на картоплю викласти м'ясо. Влити трохи бульйону і поставити каструлю на вогонь. Гасити 15 хвилин.
Окремо обсмажити протягом 5-6 хвилин солодкий перець. Цибуля і морква обсмажити разом також хвилин 5-6.
Викласти цибулю з морквою в каструлю зверху свинини.
Капусту трохи припустити на олії (7-10 хвилин), додати томатну пасту, влити половину бульйону, посолити і поперчити. Перемішати добре і додати до м'яса та інших овочів разом із солодким перцем.
Все ще раз гарненько перемішати, влити решту бульйону і гасити на слабкому вогні 15-20 хвилин, періодично перешкоджаючи. В кінці додати лавровий лист і порізаний дрібними шматочками часник. Готове смачне овочеве рагу зі свининою наполягти хвилин 15 і можна подавати до столу, посипавши зеленню!
Приємного Вам апетиту!