У дитинстві, чесно зізнатися, я перші страви не любила. Справжнім святом був звичайний будній день, коли на обід мама не встигала зварити суп. Однак з часом я почала вибірково ставитися до деяких супів, багато хто полюбив. Часто я почала готувати овочевий крем-суп, смачний і дуже корисний. Залежно від сезону міняю тільки склад овочів. Сьогодні ми його і приготуємо!
Інгредієнти
Для приготування овочевого крем-супу Вам буде потрібно:
вода - 1 літр;
вершки - 200 мл;
броколі - 200 г;
зелений горошок (заморожений) - 100 г;
шампіньйони - 3-4 шт.;
цибуля-порей (біла частина) - 3-4 см;
морква - 1 шт.;
картопля - 1 шт.;
сіль, суміш перців - за смаком;
зелень - для подачі.
Процес приготування
Картоплю нарізати кубиками, моркву і цибулю-порей - тонкими кільцями. Залити 1 літром води, довести до кипіння, варити на невеликому вогні 15 хвилин.
Додати в каструлю капусту броколі, розібрану на суцвіття, зелений горошок і шампіньйони, розрізані на 4 частини. Варити суп ще 10 хвилин.
Злити бульйон в окрему каструлю, овочі подрібнити блендером у пюре.
Додати до овочів бульйон, вершки, посолити, поперчити до смаку. Поставити крем-суп на вогонь, довести до кипіння, вимкнути.
При подачі додати в овочевий крем-суп суміш перців і зелень до смаку, також Ви можете приготувати до супу сухарики або подати його зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!