Вашій увазі хочу запропонувати рецепт дивовижного овочевого паштету, який можна приготувати дуже швидко і насолоджуватися його чудовим легким смаком зі шматочком чорного хліба на сніданок під чашечку ароматного гарячого чаю або кави. А якщо зверху покласти дольку свіжого помідора (або солоного огірка), вийде відмінна закуска!
Інгредієнти
Для приготування овочевого паштету з грибами буде потрібно:
400 г кабачків;
300 г шампіньйонів;
1 цибулина;
1 морква;
100 г домашнього сиру;
2 зубчики часнику;
сіль, спеції (перець, тем'ян, мускатний горіх) - за смаком;
олія;
зелень (петрушка, кріп).
Процес приготування
Натерти на тьорці кабачок, посолити і залишити хвилин на 30, щоб він пустив сік.
Дрібно нарізати шампіньйони.
Цибуля дрібно порізати.
Моркву натерти на тьорці.
Протягом 2 хвилин обсмажити цибулю на розігрітій рослинній олії, потім додати морквину та гриби. Продовжувати оскаржувати до випаровування рідини, потім остудити.
Кабачки віджати від зайвої рідини. Гасити кабачки спочатку під кришкою, а потім зняти її і готувати, поки зайва волога не випарується. Наприкінці додати пропущений через прес часник і порізану зелень. Остудити.
Гриби, обсмажені з овочами, з'єднати з кабачками і сиром, подрібнити блендером до однорідної маси, посолити.
Овочевий паштет виходить дуже смачним. Подати його можна з чорним хлібушком.
Приємного апетиту!