Овочеві салати навесні і влітку особливо затребувані, вони відрізняються великою різноманітністю. Овочевий салат з капустою виходить дуже смачним і корисним, а в якості заправки відмінно підходить заправка з рослинної олії з додаванням лимонного соку, солі та перцю.
Інгредієнти
Для приготування овочевого салату знадобиться:
капуста свіжа - 300 г;
огірок свіжий - 1 шт.;
помідори - 3 шт. (або черрі 5-7 шт.);
селери черешкові - 2 шт.;
цибуля ріпчаста (бажано солодких сортів) - 1 шт.;
салат листовий (у мене руккола) - 50 г;
петрушка - 25 г;
укроп - 25 г;
рослинна олія - 5 ст. л.;
лимонний сік, сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Свіжу капусту нарізати на тонкі ломтики. Скласти в миску.
Додати сіль і ретельно перетерти руками, щоб капуста стала м'якою і дала сік.
Нарізати свіжий огірок дольками і додати в миску.
Помідори нарізати і додати до салату.
Селеру очистити від зовнішніх волокон і нарізати кубиками. Додати до миски.
Цибулю ріпчасту нарізати пір'ям і додати в миску.
Додати рукколу або інший листовий салат до миски.
Нарізати дрібно кріп і петрушку, додати в миску до овочевого салату з капустою.
Тепер додати сіль, перець, лимонний сік і олію. Перемішати і салат готовий.
Перекласти готовий овочевий салат з капустою в салатник і подавати на стіл.
Приємного апетиту!