Овочевий суп на м'ясному бульйоні завжди відрізняється різноманітним і неповторним смаком. Чим більше овочів у супчику, тим більш чудовим він виходить. Овочі можна взяти і свіжі, і заморожені. А експериментуючи зі складом овочів, щоразу отримуватимете новий цікавий смак. Ця страва не тільки наситить, а й подарує гарний настрій навіть у самий несправжній день.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу на м'ясному бульйоні нам знадобиться:
м'ясо - 500-700 г;
вода - 3-3,5 літра;
капуста білокачанна - 200 г;
капуста цвітна - 200 г;
капуста броколі - 100 г;
квасоля стручкова - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томати свіжі - 1-2 шт.;
кукурудза консервована - 100 г;
зелень - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт. (за бажанням).
Процес приготування
Поставити варитися м'ясо.
Через 1,5-2 години м'ясо дістати з каструлі і нарізати на невеликі шматочки.
Приготовлений м'ясний бульйон процедити. Повернути м'ясо в бульйон, потім додати білокачанну капусту, нарізану невеликими шматочками.
Моркву нарізати кружечками і теж додати в бульйон.
Кольорову капусту, броколі і квасолю можна взяти заморожені.
Цибуля ріпчаста і помідори злегка обсмажити.
З консервованої кукурудзи злити рідину.
Білокачанну капусту з морквою варити в м'ясному бульйоні 15 хвилин, потім додати кольорову капусту, броколі і стручкову квасолю, варити ще 10 хвилин. Потім додати обсмажену цибулю з помідорами, кукурудзу. Посолити, поперчити. За бажанням можна додати в овочевий суп лавровий лист. Через 5 хвилин вимкнути вогонь. У цьому супі важливо не ПЕРЕВАРИТИ овочі, а намагатися, щоб вони залишилися з легкою криштинкою. Смачний овочевий суп на м'ясному бульйоні готовий, швидше сідайте за стіл і пригощайтеся!
Приємного апетиту!