Овочевий суп-пюре з гарбузом виходить дуже ароматним, з насиченим смаком. Гарбуз дає супу густоту і ситність.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу-пюре з гарбузом «» Помаранчевий настрій «» Вам знадобиться:
гарбуз - шматок близько 1 кг;
морква - 2 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
томати - 4-6 шт.;
часник - 1 голівка;
пряні трави, свіжі або сушові (наприклад, орегано, тім'ян тощо);
олія для обсмажування;
вершки - 150 мл;
сіль - за смаком;
цукор - залежно від солодощі гарбуза;
вода - 1 літр для супу + 1 літр для ошпарювання томатів.
Процес приготування
Вскип'ятіть воду. Підготуйте овочі та зелень (або сухі трави).
Морква і солодкий перець очистіть і крупно наріжте. У великій сковороді нагрійте олію і трохи обсмажте моркву і перець.
Гарбуз очистіть і крупно наріжте. Почистіть дольки часнику.
Додайте до моркви та перцю гарбуз та часник. Оскаржуйте ще хвилин 10.
З томатів потрібно зняти шкірку. Для цього надріжте їх хрестоподібно гострим ножем.
Залийте на кілька хвилин томати окропом.
Через деякий час злийте гарячу воду і обдайте томати крижаною водою.
Тепер шкурка з томатів повинна легко очиститися. Наріжте очищені томати на шматочки.
Перекладіть обсмажені овочі в каструлю для супу, залийте окропом. Додайте томати до каструлі.
Зелень дрібно наріжте (або використовуйте сушову), додайте в суп. Посоліть до смаку, якщо необхідно, покладіть трохи цукру. Варите суп на невеликому вогні 15-20 хвилин до готовності овочів.
Готовий суп подрібніть блендером. Додайте в пюре вершки. Перемішайте.
Ароматний і дуже красивий овочевий суп-пюре з гарбузом «» Помаранчевий настрій «» готовий!
Приємного апетиту і помаранчевого настрою!