Пропоную вам спробувати легкий і корисний овочевий суп з квасіллю. Супчик виходить дуже смачним і, незважаючи на те що він пісний, досить ситним. Квасолю можна взяти будь-яку і попередньо відварити, я використовувала - білу консервовану квасолю. Обов'язково спробуйте цю чудову першу страву, готується швидко і виходить дуже смачним!
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з фасіллю знадобиться:
картопля - 2 шт.;
вода - 1 літр;
кабачок (невеликий) - 0,5 шт. (за бажанням);
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
квасоля варена або консервована (я готувала з білою консервованою квасіллю) - 4 ст. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, спеції для перших страв - за смаком;
часник - 1 зубчик.
Процес приготування
Картоплю очистити і нарізати невеликими брусочками в каструлю.
Залити картоплю 1 літром води і поставити каструлю на вогонь. Коли вода закипить, посолити її до смаку. Варити картоплю на невеликому вогні 15 хвилин. Далі додати в каструлю нарізаний брусочками кабачок (якщо кабачок молодий, то його можна нарізати, не очищаючи від шкірки), варити овочі далі ще 10 хвилин.
Морквину і цибулю очистити. Цибулю нарізати невеликими шматочками, моркву - соломкою або тонкими брусочками, викласти овочі в сковороду, влити рослинне масло.
Обсмажити моркву з цибулею, завадивши, на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин.
Консервовану квасолю промити в дуршлагу під проточною водою. Якщо будете варити звичайну квасолю, замочіть її на ніч у воді, а потім залийте чистою водою і відваріть, залежно від сорту, протягом 40-60 хвилин (квасоля повинна стати м'якою, але при цьому не повинна розваритися).
У каструлю з овочами додати квасолю.
Також додати спеції, лавровий лист і нарізаний часник. Варити овочевий суп з фасіллю на слабкому вогні близько 10 хвилин.
Готовому супу дати трохи настоятися під кришкою (хвилин 10).
Далі дуже смачний, ситний овочевий суп, приготований з квасіллю, розлити по тарілках і подати до столу.
Приємного апетиту!