Мої діти дуже люблять гороховий суп з грінками, вони його сплітають за обидві щоки і просять добавки постійно. Їм завжди його мало. По-перше, я розварюю горох до пюре, а по-друге, грінки надають особливий смак і діткам дуже подобається, що вони хрустять. Грінки я роблю сама, оскільки часто залишається черствий хліб і, щоб не зникали продукти, я сушу їх у духовці. Ми їмо грінки, як насіння. Спробуйте, це правда смачно! У рецепті вказано вихід продуктів з розрахунку на 3-х літрову каструлю.
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з грінками вам знадобиться:
горох сухий - 1,5 склянки;
картопля - 6 шт.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія рослинна для обсмаження;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
куркуму - 0,5 ч. л.;
хліб - половина буханця.
Процес приготування
Промиваємо горох, поки вода не стане чистою, і висипаємо в каструлю.
Заливаємо горох водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варим на слабкому вогні, поки горох не розвариться. У цей час чистимо картоплю і ріжемо на невеликі кубики. Коли звариться горох, відправляємо в каструлю картоплю.
Поки вариться картопля, нарізаємо цибулю кубиками, а моркву натираємо на середній терці.
Обсмажуємо моркву та цибулю на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору.
Коли картопля вже буде готова, додаємо обсмажені овочі, куркуму в каструлю, солимо, перчим і варим гороховий суп ще 5 хвилин. Далі приступаємо до приготування гренок. Беремо хліб і ріжемо на невеликі кубики, приблизно, 1х1 см і висипаємо на противінь.
Ставимо противень у розігріту до 180 градусів духовку. Періодично перешкоджаючи сухарики, підсмажуємо їх 5-7 хвилин, поки не підрум'яняться. Дістаємо сухарики з духовки, перекладаємо в глибоку мисочку, злегка збризкуємо рослинним маслом і посипаємо трохи сіллю. Грьоночки готові. Потім наливаємо смачний гороховий суп у тарілки і посипаємо зверху грінками.
Приємного апетиту!