Суп з фрикадельками користується пошаною в будь-якій сім'ї. У мене є кілька варіантів його приготування, сьогодні хочу поділитися рецептом овочевого супу з кабачком і фрикадельками, який я дізналася від Наташі Іменецької.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з кабачком і фрикадельками Вам буде потрібно:
Для супу:
вода - 2,5 літра;
помідори - 4 шт.;
картопля - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
кабачок - 1 шт. (середній);
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
солодкий перець - 1 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
перець горошком, сіль.
Для фрикаделек:
м'ясний фарш - 300 г;
рис - 2 ст. л.;
сіль.
Процес приготування
Цибуля, морква, часник нарізати, обсмажити на олії 2-3 хвилини.
Додати нарізаний ломтиками кабачок і солодкий перець. Гасити на невеликому вогні 5 хвилин.
Далі додати до овочів порізані кубиками помідори. Гасити 5 хвилин.
У каструлю налити воду, довести до кипіння, опустити нарізану картоплю. Довести до кипіння.
Потім додати тушковані овочі, варити суп 10 хвилин.
Додати в каструлю лавровий лист і перець горошком.
З фаршу і рису зробити фрикадельки, опустити їх в овочевий суп, варити ще 10 хвилин до готовності.
При подачі овочевий суп з кабачком і фрикадельками посипати зеленню.
Приємного апетиту!