Суп з капустою і копченою ковбасою виходить легким, ситним і дуже апетитним. Овочі дарують цій страві не тільки яскраві фарби, а й свою неповторну свіжість і приємний смак. А копчена ковбаса робить його достатнім ситним і пікантним. Це блюдо варто спробувати!
Інгредієнти
Для приготування супу з капустою і копченою ковбасою нам знадобиться:
капуста свіжа - 300 г;
селер свіжий черешковий - 3 стебля;
ковбаса копчена (краще взяти ковбаску пожирніше) - 200-300 г;
помідори свіжі (або у власному соку) - 200 г;
цибуля ріпчаста (у мене червона цибуля) - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
гострий перець - шматочок (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лавровий лист - 1 шт.;
вода - 2,5-3 літри;
оливкова (або інша рослинна) олія - 30 г.
Процес приготування
Спочатку треба очистити і нарізати досить дрібно цибулю. Зубчик часнику очистити і нарізати на тонкі пластини.
Нарізати черешковий селер.
Нарізати свіжу капусту.
Помідори подрібнити до стану пюре.
А тепер приступимо до варіння нашого супу з капустою і ковбасою. У каструлю з товстим дном налити оливкову (або іншу рослинну) олію, викласти нарізані цибулю з часником, лавровий лист, обсмажувати хвилин 5 (до легкого часникового запаху) на середньому вогні, перешкоджаючи.
Копчену ковбасу краще взяти пожирніше, нарізати її досить дрібно, додати в каструлю з обсмаженими цибулею з часником. Оскаржувати ковбасу 3-5 хвилин, не забуваючи перешкоджати.
Потім додати селеру і помідори, обсмажувати, завадячи, хвилин 5.
Після часу викласти в каструлю капусту, дуже дрібно нарізаний гострий перець, воду, довести до кипіння, зменшити вогонь, посолити, поперчити і варити суп з ковбасою до готовності (приблизно, 20 хвилин) і зняти з вогню.
Можна розливати по тарілках. Гарантую, що ароматний, ситний, легкий суп з копченою ковбасою і капустою всім сподобається. За бажанням, при подачі можна додати в кожну тарілку сметану.
Приємного апетиту!