Овочевий суп з м'ясом, приготований за цим рецептом, виходить майже дієтичним, оскільки від невеликої яловичої кісточки навару мало. А чудовий смак страві надають овочі. Овочі можна додавати будь-які. Чим різноманітніший їх склад, тим смачнішим і ароматнішим буде готовий суп. Овочі не оскаржуються, що надає додаткову легкість всій страві.
Інгредієнти
Отже, для приготування супу з овочами і м'ясом нам знадобиться:
кісточка говяжжя - 500 г;
капуста свіжа - 200 г;
картопля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля порей - 1 шт.
селер черешковий - 1 черешок;
помідори - 2 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком;
зелень - до смаку.
Процес приготування
Поставити варитися яловичу кісточку. Після закипання зняти піну і варити 1,5 години.
Потім додати крупно нарізані картоплю і моркву. Варити 15 хвилин після закипання.
Потім додати свіжу капусту, нарізану квадратиками, і варити після закипання 10 хвилин.
Потім додати порізані селеру, цибулю порей, помідори і солодкий перець, лавровий лист і перець горошком. Посолити. Варити овочевий суп з м'ясом ще 10 хвилин після закипання. Після закінчення варіння лавровий лист викинути.
Наш суп з овочами і м'ясом готовий. Можна розливати по тарілках, додавши порізану зелень.
Приємного апетиту!