Багатьом це співчуття здасться незвичайним, але я з упевненістю можу сказати, що цей суп з фрикадельками і щавелем дуже смачний, ароматний і поживний. М'ясні фрикадельки чудово гармоніюють з кислинкою, яку надає щавель. У доповненні зі сметанкою і чорним хлібушком, від цього супу неможливо відірватися.
Інгредієнти
Для приготування супу з фрикадельками і щавелем нам знадобиться:
3 літри бульйону або води;
4 картоплі;
3 помідори;
3 яйця, зварених вкруту;
1 морква;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
1-2 ст. л. томатної пасти;
пучок щавелю (або шпинату).
Для фрикаделек:
300 г м'ясного фаршу;
1 яйце;
сіль, перець.
Процес приготування
Для приготування фрикаделек фарш змішати з яйцем, спеціями, гарненько вимісити і залишити на 20 хвилин у спокої. За цей час довести бульйон до кипіння, додати до нього нарізану кубиками картоплю і проварити 5-10 хвилин. Сформувати фрикадельки і після закінчення часу додати їх в суп разом з сіллю і спеціями.
У сковороді обсмажити на олії порізану цибулину, натерту моркву, очищені від шкірки та нарізані помідори, томатну пасту. Готувати до м'якості овочів.
Коли картопля в супі з фрикадельками стане м'якою, додати в каструлю отриману зажарку, довести до кипіння.
Потім додати порізаний щавель, відварені яйця, нарізані кубиками, і витиснутий часник.
Довести щавелевий суп до кипіння, проварити 5 хвилин і вимкнути газ. Дати супу настоятися під кришкою. Суп з фрикадельками і щавелем подаємо зі сметанкою.
Приємного апетиту!