Овочевий суп з яйцем - прекрасна перша страва. Супчик виходить дуже смачним, легким і одночасно досить ситним. Така страва чудово підійде для дитячого харчування, припаде до смаку він і людям, які стежать за своєю фігурою.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з яйцем знадобиться:
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
капуста білокачанна - 100 г;
картопля - 2 шт.;
перець болгарський солодкий - 0,5 шт.;
морква (невелика) - 1 шт.;
крупа манна - 2 ч. л. (за бажанням);
яйце куряче сире - 1 шт.;
олія топлена - 1 ст. л.;
сіль, спеції для перших страв - за смаком;
аркуш лавровий - 1 шт.;
вода - 1,5 літра;
мелений чорний перець - за бажанням.
Процес приготування
Картоплю і моркву очистити, нарізати невеликими кубиками і додати в каструлю. Сюди ж відправити нарізані ріпчасту цибулю, солодкий болгарський перець і білокачанну капусту.
Залити овочі холодною водою і поставити каструлю на вогонь. Коли вода закипить, прибрати піну, воду посолити до смаку. Варити овочі при слабкому кипінні 30-40 хвилин. Далі додати спеції, лавровий лист і топлене масло. За бажанням додайте трохи манної крупи, всипаючи її тонкою струменею в суп, і перемішуючи.
Сире яйце гарненько розколотити виделкою.
Додати в овочевий суп яйце, вливаючи його потроху, при постійному схибленні. Дати супу закипіти. Вимкнути газ і страву готове!
Розлити чудовий легкий овочевий суп з яйцем по тарілках і можна подавати до столу, посипавши зеленню, і, за бажанням, посипавши меленим чорним перцем.
Приємного Вам апетиту!